Bericht
Artizana Lounge is tijdens de feestdagen gesloten van:
vrijdag 27 dec t/m dinsdag 7 Januari
(op woensdag 8 jan. zijn we gewoon weer open)
Fijne feestdagen en een prettige jaarwisseling
Artizana
Welkom bij Artizana Lounge
Ervaar de culinaire smaken en geuren van Marokko en geniet van dagverse gerechten zorgvuldig bereid door onze “first class” kok. Bij Artizana ben je even terug in en authentieke Marokkaanse “Souk” zoals in Marrakech omringd door Noord Afrikaans artisana.
Koude drankjes
Coca Cola
Cola Light
Fanta
Bitter Lemon
Spa Blauw
Spa Rood
Tonic
Cassis
Koude Chocolademelk
Warme drankjes
Koffie
Espresso
Cappuccino
Koffie verkeerd
Marokkaanse muntthee
Thee (diverse soorten)
Warme chocolademelk
Voorgerecht
Harira (soep)
Hoofdgerechten
Couscous vegetarisch
Couscous lam
Couscous rund
Couscous kip
Tajine vegetarisch
Tajine kufta
Tajine lam
Tajine rund
Tajine kip
Nagerechten
Marokaanse munt thee met marokaanse koekjes gevuld met amandelspijs
Ijs met vruchten en slagroom
Reserveren
De Marokkaanse keuken
De Marokkaanse keuken is bijzonder want het ligt tussen de Afrikaanse en de Mediterrane keuken in. De keuken heeft invloeden van de Arabieren, de Berbers en de Moren maar ook van andere keukens zoals de Corsicaans, Joodse, Midden-Oosterse, Portugese, Spaanse en Turkse. De combinatie van al deze verschillende invloeden maakt de Marokkaanse keuken spannend, veelzijdig verrassend en lekker.
Heerlijke Couscous
Een bekend product uit de Marokkaanse keuken is 'couscous'. Couscous is naast een ingrediënt ook een opzichzelfstaand gerecht. Dit gerecht is tevens het nationale gerecht van Marokko en immens populair. Het gerecht bestaat uit griesmeel dat gestoomd wordt, waarna het op smaak gemaakt wordt met verschillende kruiden. Meestal wordt er bij dit gerecht ook groente, noten en rozijnen geserveerd. Ook stoofvlees in een kruidige saus wordt vaak een combinatie met couscous geserveerd.
Kruiden
Voor de Marokkaanse recepten worden er ook veel verschillende kruiden gebruikt. Marokko is al duizenden jaren actief als export-land van kruiden. Maar er komen ook veel ingrediënten uit Marokko zelf, zoals limoenen, munt, saffraan en sinaasappelen. Enkele kruiden die erg belangrijk zijn voor de Marokkaanse recepten zijn: gember, kaneel, komijn, kurkuma, peper en saffraan. Behalve kruiden bestaan de gerechten uit Marokko ook veel uit vlees, kip en vis. Daarvan wordt kip in Marokko zelf het meeste gegeten, gevolgd door rund- en lamsvlees.